Pour les restaurants et brasseries
Pains burger pour restaurants et brasseries
Vous choisissez votre viande, vous travaillez votre sauce, vous sélectionnez votre fromage — puis vous posez tout ça sur un pain acheté au carton. Le pain est pourtant la première et la dernière chose que le client touche. C'est ce déséquilibre que nous corrigeons depuis plus de trente ans, pour les restaurants et brasseries de la région bruxelloise.
Ce qu'un chef attend d'un fournisseur de pain
La même chose, tous les jours
Un burger signature ne supporte pas qu'un pain soit haut un jour et plat le lendemain. Nos pains sont façonnés à la main dans le même fournil, par les mêmes mains, chaque matin — c'est la régularité qui fait qu'un plat reste reconnaissable.
De quoi distinguer vos burgers
Nos pains burger existent en nature, sésame, mixte, rouge et noir. Une carte qui compte trois burgers gagne à ce qu'ils ne se ressemblent pas dans l'assiette — et le noir, en particulier, se remarque sur une photo.
Un argument à écrire sur la carte
« Pain artisanal façonné à Anderlecht » n'est pas une formule marketing : c'est un fournil, à quinze minutes de chez vous, sans intermédiaire entre le pétrin et votre cuisine. Vos clients le lisent, et ça se justifie au prix.
Le format qui tient votre garniture
Nos pains burger font 10 à 12 cm de diamètre. Un pain trop large noie la garniture, un pain trop petit la fait déborder : c'est un réglage qu'on fait avec vous, en goûtant.
Ce que commandent le plus les restaurants
Le pain de mie intéresse particulièrement les brasseries : croques, clubs et toasts sortent de la même carte que les burgers.
- Pain BurgerMie moelleuse, croûte fine et dorée. Le pain de référence pour vos burgers signature.10 à 12 cm de diamètre
- Potatoes BunsBun à la pomme de terre, extra-moelleux et légèrement sucré. L'allié des smash burgers.12 cm de diamètre
- Pain MiePain de mie généreux à la mie fine et régulière. Pour croques, clubs et toasts.Coupe en longueur ou en largeur
L'essentiel en pratique
- Minimum de commande
- 30 pains burger en Région bruxelloise. Pour une autre référence ou en dehors de la zone, appelez-nous.
- Conservation
- 3 à 4 jours bien fermés, à température ambiante, sans aucun conservateur. Et ils se congèlent.
- Livraison ou retrait
- Livré le lendemain dans la Région bruxelloise et sa périphérie, ou à venir chercher au fournil, Chaussée de Ninove 511.
- Conditionnement
- Dans un sac de conservation, transportable en bac.
Comment on démarre ensemble
- Vous nous appelez, on vient avec des échantillons de la gamme et on goûte avec vous, dans votre cuisine.
- On cale ensemble le format, la variante et le volume qui correspondent à votre carte et à votre rythme de service.
- Vous commandez avant 21h la veille, on façonne le matin et on livre dans la matinée, sans intermédiaire.
Les questions qu'on nous pose
Peut-on faire un format sur mesure ?
Parlons-en au téléphone : nos formats courants sont 10 à 12 cm pour le burger et 21 ou 24 cm pour le hot-dog. Selon la demande et les volumes, on regarde ce qui est possible.
Peut-on avoir des pains à notre couleur ?
Nos pains burger et mini-burgers existent en nature, sésame, mixte, rouge et noir. Aucune autre teinte n'est proposée — mieux vaut le dire franchement que promettre un pain vert.
Quelle est la quantité minimum de commande ?
Trente pains burger en Région bruxelloise. Pour une autre référence ou en dehors de la zone, appelez-nous avec vos volumes : on trouve un arrangement.
Combien de temps le pain se conserve-t-il en cuisine ?
Trois à quatre jours, bien fermé dans son emballage et à température ambiante. Nos pains ne contiennent aucun conservateur : c'est ce qui explique cette durée. Et si vous devez tenir plus longtemps, nos pains se congèlent.
Goûtez avant de décider
On ne vous demande pas de nous croire sur parole. Appelez-nous, on passe avec des pains, et vous jugez sur votre propre burger.
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