Voor dark kitchens
Burgerbuns voor dark kitchens en leverkeukens
Een leverkeuken heeft een probleem dat andere niet hebben: tussen de bakplaat en de eerste hap zitten twintig tot dertig minuten in een gesloten, warme zak. Het brood zet daar zijn reputatie op het spel — en die van u, want net die hap wordt een score in de app.
Wat er tijdens het traject gebeurt
Een kruim die niet inzakt
Stevig maar zacht, neemt ze het vocht van de zak op zonder slap te worden. Te luchtig brood geeft water af en wordt platgedrukt: de klant opent zijn doos op een ingezakte burger.
Een fijne korst, niet brokkelig
Genoeg stevigheid om de saus tegen te houden, genoeg soepelheid om niet te verkruimelen in de verpakking. Dat evenwicht heeft dertig jaar bakkerij afgesteld.
Regelmaat, want alles wordt gescoord
Op een platform blijft één slechte avond maanden zichtbaar. Onze broden worden elke ochtend met de hand gemaakt in dezelfde bakkerij: wat u in januari serveert, serveert u ook in juni.
Laat bestellen, vroeg geleverd
U kent uw volumes 's avonds, na de service. Bestellen tot 21u de avond ervoor, levering de dag erna: de cyclus volgt de uwe.
De referenties die het best reizen
De potato buns, dichter en licht zoet, doorstaan een lang traject het best — en ze zijn ook de bondgenoot van de smash burger.
- BurgerbunZachte kruim, fijne goudbruine korst. Hét referentiebrood voor uw signature burgers.10 tot 12 cm diameter
- Potato BunsBun met aardappel, extra zacht en licht zoet. De bondgenoot van smash burgers.12 cm diameter
- BunsRond, goudbruin en veelzijdig broodje: burgers, warme sandwiches of tafelbrood.12 cm diameter
Het praktische in het kort
- Minimum bestelling
- 30 burgerbuns in het Brussels Gewest. Voor een andere referentie of buiten de zone: bel ons even.
- Bewaring
- 3 tot 4 dagen goed gesloten, op kamertemperatuur, zonder enig bewaarmiddel. En ze kunnen ingevroren worden.
- Levering of afhaling
- De dag erna geleverd in het Brussels Gewest en de rand, of af te halen in de bakkerij, Ninoofsesteenweg 511.
- Verpakking
- In een bewaarzak, te dragen in een bak.
Hoe we samenwerken
- U belt ons met uw referenties en de volumes van een typeweek. We laten u proeven en testen in úw omstandigheden — in de zak, na twintig minuten.
- We stellen het formaat en de variant af die uw garnituur en uw rijtijd het best doorstaan.
- Bestellen vóór 21u de avond ervoor, levering de dag erna, in heel het Brussels Gewest en de rand.
Wat men ons vaak vraagt
Welk brood doorstaat de levering het best?
Meestal de potato buns: dichter en licht zoet, ze verdragen het vocht van een gesloten zak beter. Maar het hangt af van uw garnituur en uw afstanden — het zekerst is beide proberen en vergelijken.
Wat is de minimum bestelhoeveelheid?
Dertig burgerbuns in het Brussels Gewest. Voor een andere referentie of buiten de zone: bel ons met uw volumes, we vinden een regeling.
Hoelang blijft het brood goed?
Drie tot vier dagen, goed gesloten in de verpakking en op kamertemperatuur. Onze broden bevatten geen bewaarmiddelen, wat die termijn verklaart. En moet u langer overbruggen: onze broden kunnen ingevroren worden.
Kunnen we testen voor we ons engageren?
Dat raden we aan. Zeg ons wat u serveert: we komen langs met broden en u zet ze in uw echte leveromstandigheden.
Test ons in de zak
Het enige bewijs dat telt, is een burger die twintig minuten later wordt geopend. Bel ons: we komen met broden, u doet de test.
Bel ons